新じゃがの揚げ煮
甘辛ダレでいくつでも食べられそう
材料
4人分
- 新馬鈴薯(小玉) 600g
- 国産ブレンドなたね油 適量
- かつお・昆布だし 1カップ
- いりごま(白) 適量
- ★ グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ2と1/2 ★ 素精糖 大さじ1と1/2 ★ 酒 大さじ1と1/2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ1と1/2
つくり方
- 1 新じゃがは水につけ、手でこすって汚れを落とし、キッチンペーパーで水けをしっかりふきとる。強くこすると皮がむけてしまうので、やさしく汚れを落とす。
- 2 なたね油を170℃に熱し、①を入れて竹串がすっと通るまで9~10分揚げる。
- 3 鍋にだし汁と★を煮立てて②を入れ、煮汁がなくなるまで煮からめる。
- 4 ③を器に盛り、いりごまをふる。
このレシピで使われている消費材
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。