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かきの土手鍋 ― 旬のかきを鍋で味わう ―
風味のいい合わせみそが焼けて香ばしい!
材料
3人分
- 生かき(宮城県産) 1袋(150g)
- 焼豆腐 1丁(300g)
- 白菜 1/8株(250g)
- 生椎茸 6枚(90g)
- 長ねぎ 1本(100g)
- 春菊 1束(150g)
- だし汁(昆布・かつお) 4カップ
- ★ グループ ★ 国産十割こうじみそ 50g ★ 仙台みそ 50g ★ 料理酒 大さじ1 ★ みりん風醸造調味料 大さじ2
つくり方
-
1
かきを塩水(水1カップに真塩小さじ1弱)に入れ、そっとふり洗いする。
- 2 真水にかえて1～2回洗う。
-
3
ざるに上げ、キッチンペーパーで水けを拭き取る。
- 4 焼豆腐は縦半分に切り、1.5cm厚さに切る。白菜は縦半分に切って3cm幅に切り、椎茸は石づきを取って、かさに十文字の切り込みを入れる。長ねぎは4cm長さに、春菊は5cm長さに切る。
- 5 ボウルに★を入れて混ぜ、合わせみそをつくる。
-
6
土鍋の内側にゴムベラなどで⑤を塗り、④の春菊以外の材料を入れ、③をのせる。
- 7 だし汁を注ぎ火にかけ、中火で煮る。煮立ったら春菊を加え、ふたをして弱火で5～6分煮る。みそをからめながら食べる。
このレシピで使われている消費材
(14)
件のレビュー
注文番号:000197
主な配達日5月6日～5月11日
(0)
件のレビュー
注文番号:000176
主な配達日5月6日～5月11日
長ねぎ（むき）280g
２８０ｇ（２〜４本）
関東地方で主流の根深ネギです。根元に土寄せをして軟白部分を白く長くなるように育てています。1本の長さは「46cm」から「44cm」となります。1本の太さは1cm〜3cmです。
本体
234円
(税込253円)
(10)
件のレビュー
注文番号:000593
主な配達日5月6日～5月11日
| アレルゲン |
|---|
| 豆 |
国産十割こうじみそ・カップ
５００ｇ
国内の提携産地の大豆と米を使用して作りました。加熱殺菌しない「生みそ」なので酵母、乳酸菌、酵素がいきています。十割麹で、塩分は少し控えめの11.5％で中甘口。アルコール無添加。醸造期間は3〜4か月程度。組合員が参加して開発した消費材です。
本体
335円
(税込362円)
(3)
件のレビュー
注文番号:000599
主な配達日5月6日～5月11日
びんの色を変更してお届けする場合があります
米だけで仕込んだ料理酒 入駒
９００ｍｌ １２．５度
料理に旨みと深みを持たせるため75％精米に留めてあります。糖類や酸味料は添加していません。
本体
850円
(税込935円)
