塩干品・漬け魚
脂のりの良いアラスカ産天然紅鮭を切り身にし、提携生産者の味噌を使ったたれに漬けました。解凍して味噌をぬぐい焼くだけで一品に。MSC認証の紅鮭を使用。利用促進のため10月2回価格に対24円引き。
えらと内臓を取り除いた新鮮な秋鮭が原料の塩味が効いた昔ながらの塩鮭。伝統的な「山漬け」製法でていねいに塩をなじませ熟成させるので旨みが増しています。食感が良く旨みが強いのが特徴です。お茶漬けやおにぎりに。
国産原料の真あじ、ほっけ、さばを提携先の調味料を使用してみりん干しに。食べ比べできる少量のお楽しみセットです。バラ凍結。におい移り防止のため「さば」のみ個包装。解凍後、グリルやフライパン、オーブントースターなどで焼いてください。
千葉県沿岸で獲れた真いわしを下処理して塩水に漬けてから、冷風で乾燥、ソフトな食感に仕上げました。
北海道道東地区で水揚げされた小さめのさんま(1尾60g〜70g)の頭と内臓を取り除きました。塩水漬けにすることで旨みを凝縮しました。焼き魚のほか、ぶつ切りにして煮込みやパスタなどにも。
宗八がれい一夜干し(2枚200g)、赤がれい一夜干し(2枚180g)
北海道東積丹でとれた新鮮な2種類のかれいを一夜干しにし、セットにしました。
するめいかを開いて塩水に漬けて乾燥させ、使いやすくカット。程よく旨みが凝縮されています。焼いたり天ぷらに。バラ凍結。
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