塩干品・漬け魚
北海道で水揚げされた小さめのさんまの骨、内臓をとって開き、塩水漬け後、遠赤外線でふっくらやわらかく乾燥。塩味の下味が付いています。凍ったままフライパンやグリルで焼いたり、フライにも。
国産の真さばを三枚におろしてカットし、提携生産者の生しょうゆ麹に漬け込みました。冷蔵庫でゆっくり解凍してから表面の生醤油麹を軽く拭き取り、フライパンにフライパン用ホイルを敷いて両面を弱火でじっくり焼くのがおすすめです。【生産者のコメント】 焼くだけで楽しめる、さばの醤油麹漬。国産の真さばの腹骨などを取り除いて食べやすい大きさにカットし、生活クラブの提携生産者の醤油麹に一晩漬け込みました。冷蔵庫で解凍して表面の麹を軽く拭き取り、弱火でじっくり焼いてください。味がしっかりしみているので、お弁当のおかずにもおすすめです。 (株)シーサット 寺本 岳史さん
北海道産の秋鮭を塩水漬けし熟成させ、三枚におろしました。中骨・腹骨・小骨を取り除いてあるので骨を気にせず食べられます。解凍してグリルやフライパンで焼くだけ。野菜やきのこを入れてホイル焼きにするのもおすすめです。焼き過ぎると身がぱさつき固くなりやすいので様子を見ながら焼いてください。
アラスカ近海で漁獲された天然紅鮭を塩で味付け。厚切りなのでふっくらと焼きあがります。MSC認証の紅鮭を使用。
脂がのった時期に国内で水揚げされた新鮮な真あじを真塩だけで調味し、冷風除湿乾燥して干物に加工しました。発色剤や酸化防止剤、化学調味料、油は使用していません。
長崎県で水揚げされた旬の時期の真さばを使用。塩分は一般品に比べ甘塩です。利用促進のため9月3回価格に対し25円引き。
150g(6〜9尾)(原料:アイスランド 加工:山口県)
北欧のアイスランド産のからふとししゃものメスが原料。やわらかい干し具合とほどよい塩加減。大ぶりで食べ応えがあります。MSC認証品。
長崎県内で漁獲される真いわしを、醤油とみりんをベースに昆布とかつおのだしを加えた調味液に漬けて干しました。解凍後、グリルなどで加熱してください。朝食や夕食の一品に。
北海道や三陸で水揚げされるさんまを開き、提携先の醤油やみりん風醸造調味料で味付け。ふっくらした身に仕上げました。
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