ハム・ベーコン
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平田牧場の豚ロース肉使用。発色剤不使用の無塩せき。化学調味料不使用。生活クラブ提携生産者の塩、素精糖を使用。
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![星三つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--three.png)
消費材の豚ロース肉が原料。使い切りやすい2.0mm厚の5枚入り。化学調味料や発色剤は不使用。
![星四つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--four.png)
消費材の豚モモ肉を原料に使用。昆布やかつお等の調味料を使い、じっくり熟成させました。発色剤不使用。そのままサラダやサンドイッチ、オードブルに。ガスパック包装。
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平田牧場の豚バラ肉をチャーシューにし、利用しやすいスライスに。味付けには提携生産者の醤油、砂糖、塩、みりん風醸造調味料を使い、甘辛く仕上げています。約3mm厚で約4枚入り。ラーメンのトッピングやおつまみに。そのままでも食べられます。【生産者のコメント】 平田牧場の豚バラ肉で作ったチャーシューです。味つけにも提携生産者の砂糖、塩、醤油、みりん風醸造調味料を使い、ポークエキスと昆布エキスでうま味を出しました。しっとりやわらかく、脂の甘みも味わえます。約3mmにスライスしてあるので、そのままラーメンにのせたりおつまみにしたり、手軽に使えます。 (株)平牧工房 高橋 祐さん
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平田牧場の豚バラ肉使用。発色剤不使用の無塩せき。化学調味料、乳たんぱく不使用。4種の和風だし調味液に漬け込み燻製しました。約2㎜厚で約9枚入り。
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平田牧場の豚バラ肉使用。発色剤不使用の無塩せき。化学調味料、乳たんぱく不使用。4種の和風だし調味液に漬け込み燻製しました。約2㎜厚で約6枚入り。
![星四つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--four.png)
消費材の豚バラ肉を約1週間塩漬けし、桜とオニ胡桃のチップで低温と高温の二段階燻煙。スモークの香りが際だちコクのある深い味わいです。
![星四つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--four.png)
平田牧場の豚バラ肉使用。発色剤不使用の無塩せき。化学調味料、乳たんぱく不使用。4種の和風だし調味液に漬け込み燻製し、拍子木切りに。
![星三つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--three.png)
消費材の豚モモ肉を原料に作った無塩せき生ハムの切り落としのパックです。昆布やかつお等の調味料を使って約4ヶ月かけて熟成させているので、香り・甘味・塩味のバランスが絶妙。もちもちした食感が楽しめます。サラダのトッピングや手巻き寿司・チャーハンなどに。角切りにしてポトフやミネストローネに入れて“だし”をとるように使うのもおすすめです。切り落しならではの贅沢な食べ方でどうぞ。消費材である「無塩せき生ハム」の原木をスライスする際に規格外となる端部分を利用する「ふぞろいカット」です。これ以上スライサーで切れない端の分厚い部分で、基本的にスライスは含みません。
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