あなごは酒蒸し、溶き卵を絡めて、白だし、軽く塩胡椒。ご飯には、無添加の粒山椒（ネット購入）をまぜあわせて、その上に調理したあなごを乗せて出しました。 家族もおいしいと喜んで食べました

お家で穴子を調理するのにはとても便利なカットだと思いました。私は初めて穴子に挑戦したのですが、予想以上に臭いが強くて驚きました。パッケージ裏面の通り、熱湯をかけてみましたが、すごい血の匂い。そして、その後包丁の背でなぞるとするすると皮が取れていきました。白い部分とはどこのことかわかりませんでしたが、皮は全てめくれました。背中には謎の骨が残っていました。その後しっかりと水洗いをしてできる限り滑りを洗いました。それでも滑りはエンドレスだったので、途中で諦めて天ぷらへ。食べるまでとても不安でしたが、臭みはどうやらかなり落とせたようで、とても良かったです。季節の野菜とともに天ぷらにして楽しみました。ギリギリセーフな下処理方法だったのでしょうか。穴子は調理が大変と聞きましたが、このことだったのかと実感しました。綺麗にカットされていただけ助かりました。