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6月1回 D週
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トマトのファルシー

完成写真

トマトの旨みとキュートなビジュアルを存分に楽しめる

材料

5個分/1個分:217kcal  塩分1.4g

  • トマト 5個(750g)
  • スライスベーコン 50g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんにく 1片
  • パセリ 10g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 牛ひき肉 125g
  • 真塩 小さじ1
  • ブラックペッパー(あらびき) 適量
  • ナツメグ 適量
  • 鶏卵 1個
  • パン粉 大さじ4

つくり方

調理時間50分※

  • 1 ベーコン、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。パセリはトッピング用に少し取り分けておく。
  • 2 トマトはヘタをつけたまま上から1cmほどの位置を横に切る。上の部分は、ふたとして取っておく。下の部分は中身をくり抜いてカップ状にし、キッチンペーパーの上に逆さまにしておく。中身はみじん切りにする。
  • 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①の玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら②のトマトの中身を加え、水分がなくなるまで炒めたら取り出して冷ます。
  • 4 ボウルに牛ひき肉、①のベーコン、真塩、ブラックペッパー、ナツメグを入れてよく練り、溶きほぐした卵、①のパセリ、③を加えてよく混ぜ、さらにパン粉大さじ3を加えて混ぜる。
  • 5 ④を5等分して②のトマトカップに詰め、耐熱容器に並べる。
  • 6 180℃に予熱したオーブンで⑤を15分ほど焼く。一度取り出し、オリーブオイル大さじ1とパン粉大さじ1を混ぜ合わせて上にのせ、②のトマトのふたをかぶせる。再び180℃のオーブンで10分ほど焼く。取り出して器に盛り、ふたをとってパセリをふる。

コツ・ポイント

ファルシーはフランス語で「詰める」という意味で、トマトやピーマンなどの野菜をくり抜いて器にし、その中に具材を詰める料理のことも指します。焼きたてはもちろん、冷めてもおいしく食べられます。 ※調理時間は玉ねぎを冷ます時間を除く

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星三つ (29) 件のレビュー
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