庄内風芋煮

豚肉の旨みが引き立つみそ仕立て

材料

6人分／1人分：325kcal　塩分1.8g

豚肉切り落とし 300g
里芋 7個(490g)
まるごと玉こんにゃく 200g
大根 1/3本(300g)
人参 1/3本(60g)
厚揚げ 1枚(170g)
長ねぎ 1本(100g)
素材まるごと顆粒和食だし大さじ1
国産十割こうじみそ 80g

つくり方

調理時間45分

1 里芋は洗って皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで7分ほど加熱する。熱いうちに水にさらして皮をむき、食べやすい大きさに切る。玉こんにゃくは熱湯でサッとゆでる。大根と人参は7mm厚さのいちょう切りにする。
2 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、一口大に切る。長ねぎは2cm長さに、豚肉は食べやすい大きさに切る。
3 鍋に水5カップ、和食だし、①を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして20分ほど煮る。豚肉を加え、煮立ったらアクを取って4分ほど煮る。
4 長ねぎと厚揚げを加え、サッと火を通す。火を止めてみそを溶き入れたら再度火をつけ、沸騰する直前で火を止める。

コツ・ポイント

里芋は電子レンジで加熱することで、皮が簡単にむけます。厚揚げは油抜きをすることで、味がしみやすくなります。豚肉は煮すぎると固くなるので、野菜がやわらかくなってから加えます。みその香りを生かすため、みそを加えたら沸騰する前に火を止めます。庄内風の芋煮はみそ仕立てで、具材に豚肉を使います。

このレシピで使われている消費材

注文番号:000280 主な配達日12月2日～12月7日

アレルゲン
豚

豚肉切り落とし300g

３００ｇ

主にカタ、バラ、モモ肉の部位を約1.7mm厚にスライス。これらの部位が不足する場合は、ロース、肩ロースも使用。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。＊国産飼料用米は肥育の全期間与えています。【値下げのお知らせ】もっと毎日の食卓に豚肉を取り入れられるよう、豚肉（精肉・味付肉）を利用しやすい価格に見直します。予約品も価格を変更します。多くの人で食べることは持続可能な生産を支えます。ぜひ利用してみてください。

本体 618円

(税込667円)