つくり方

調理時間40分

• 1 長方形の型を2つ作る。1000mlの牛乳パック1個を縦半分に切り、2つとも口を閉じてテープで固定する。大きめに切ったラップを敷く。
• 2 びんながまぐろ、ほたて、えびは解凍する。びんながまぐろとほたては薄切りにする。えびは塩ゆでして縦半分に切る。きゅうりはピーラーで薄いリボン状に削る。
• 3 レンコンは薄いいちょう切りにし、酢少々(分量外)を加えた湯でサッとゆでる。熱いうちにすし酢に漬け、10分ほどしたら取り出す。同じすし酢をご飯に加え、切るように混ぜて粗熱をとる。
• 4 ①の1つに、びんながまぐろ、ほたて、えびを、それぞれが混ざらず3色に並ぶよう敷き詰める。①のもう1つの型に、きゅうり、レンコン、寿しでんぶを同様に敷き詰める。③のご飯を半量ずつ詰めて平らにして押し固め、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほどおく。
• 5 型を逆さにして④を取り出し、具ごとに切り分け、さらに一つの具が4等分になるよう十字に切る。モザイク状になるように器に盛り、いちょう切りにしたレモンをのせる。

コツ・ポイント

●牛乳パックは洗浄し、しっかりと乾かしたものを使用してください。●酢めしを詰める時は、フチなどに隙間ができないようにならし、上から軽く押すようにして詰めると、切ったときにきれいな形になります。●切る際は、固く絞った濡れ布巾などで拭いて濡らした包丁で切ります。●器に盛る際は、となり同士の色が重ならないようにして盛り付けると、モザイクのような見た目になります。

このレシピで使われている消費材

(1) 件のレビュー

注文番号:000396 主な配達日12月2日～12月7日

ほたて（オホーツク産）

１８０ｇ

活きたほたて貝から貝柱を取り出して洗浄後、急速凍結。鮮度のよさが特徴です。

本体 998円

(税込1,078円)

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(10) 件のレビュー

注文番号:000424 主な配達日12月2日～12月7日

アレルゲン
えび

エコシュリンプむき身

２００ｇ（１０〜２６尾）（インドネシア産・養殖）

池入れ後は抗生物質や人工飼料を使用していません。産地でむき身にして、直ぐに冷凍。美味しさがいきています。

本体 1,260円

(税込1,361円)

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(25) 件のレビュー

注文番号:000186 主な配達日12月2日～12月7日

きゅうり3本（加温栽培品）

３本

果皮に白いトゲのある「白イボ」、イボのない「フリーダム」、果粉がついている「ブルーム」、果粉のついていない「ブルームレス」など、複数品種での取組みです。

本体 224円

(税込242円)

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(17) 件のレビュー

注文番号:000172 主な配達日12月2日～12月7日

レンコン500g

５００ｇ

無漂白。酸化し易いので皮をむいたら水にさらして。お煮しめや酢ばすに。

本体 478円

(税込516円)

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(23) 件のレビュー

注文番号:000362 主な配達日12月2日～12月7日

庄内遊YOU米　5kg

５ｋｇ

山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で、遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しています。できるだけ農薬を使わずに、循環型農業を実践しています。ひとめぼれ【共同開発米基金】生活クラブは「共同開発米事業」の安定と推進を図るために、山形県遊佐の生産者とともに基金の積立てを行っています。基金は自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発、奨励などに使用されます。庄内遊YOU米、庄内ササニシキ5kgは9円、3kgは5円、2kgは4円、玄米、胚芽精米5kgは8円、3kgは5円、とことん共生米の5kgは13円、2kgは5円を購入価格にプラスして積立てに参加しています｡

本体 2,460円

(税込2,657円)

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このレシピに関連する消費材

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  国産レモン500g 本体 354円(税込382円)
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  びんながまぐろ 本体 788円(税込851円)
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  すし酢 本体 320円(税込346円)
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  寿しでんぶ 本体 214円(税込231円)