キャベツとベーコンのペペロンチーノ
スナップエンドウとキャベツのおいしさを味わおう
材料
4人分/1人分:526kcal 塩分0.6g
- キャベツ 1/3個(300g)
- スナップエンドウ 8本(40g)
- 国産唐辛子(鷹の爪) 2本
- スパゲティ 320g
- オリーブオイル 大さじ3
- 長熟だし仕込みごろごろベーコン 100g
- にんにく(みじん切り) 2片
- パセリ(みじん切り) 適宜
- ブラックペッパー(あらびき) 適宜
つくり方
調理時間25分
- 1 キャベツはざく切りにする。スナップエンドウは筋を除く。唐辛子は種を除いて小口切りにする。
- 2 スパゲティは包材の表示通りにゆでる。ゆであがる1分前にキャベツとスナップエンドウを加えてゆで、ザルにあげる。ゆで汁はとっておく。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。焼き色がついたら、にんにくと唐辛子を加えて弱火で炒める。にんにくが薄いきつね色になったらいったん火を止める。
- 4 ③に②のゆで汁50mlと好みでパセリを加え、火にかける。1分ほど混ぜながら加熱し、とろみが出たら②のスパゲティと野菜を加えて混ぜる。好みでブラックペッパーをふる。
このレシピで使われている消費材
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さっと茹でて、そのままサヤごと食べる野菜です。プリプリとして甘味があります。ガク(葉)が取り除かれたものが一部入ります。
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平田牧場の豚バラ肉使用。発色剤不使用の無塩せき。化学調味料、乳たんぱく不使用。4種の和風だし調味液に漬け込み燻製し、拍子木切りに。
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生産者までトレースのできるベトナム産ブラックペッパーホールタイプを使いやすく粗挽きにしました。
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スパゲティ1.6mm450g 本体 400円(税込432円)