鶏肉ムネのピリ辛筑前煮
![完成写真](/ito/recipe/1423/10000001423/325x700/10000001423.jpg)
定番和食をにんにくと唐辛子でごはんが進むスタミナ料理に
材料
6人分/1人分:184kcal 塩分:1.3g
- 鶏肉ムネ角切り 300g
- にんにく 2片
- 国産唐辛子(鷹の爪) 2本
- 人参 1本(180g)
- レンコン 200g
- ごぼう 1/2本(100g)
- われ葉しいたけ 30g
- なたね油 大さじ1
- 万能つゆ 大さじ4
- ★ グループ ★ 酒 大さじ1 ★ 片栗粉 大さじ1
つくり方
調理時間30分
- 1 しいたけは水1カップに4時間~一晩浸してもどす。かさは一口大に切り、軸は薄切りにする。もどし汁は取っておく。 人参とレンコンは乱切りにする。ごぼうは皮をこそげて乱切りにする。
- 2 鶏肉は解凍して水気をきる。ポリ袋に入れ、★を加えてもみ込む。
- 3 にんにくは縦半分に切る。唐辛子は半分に切り、種を除く。
- 4 フライパンになたね油小さじ2と③を熱し、香りが出てきたら②を加えて炒める。鶏肉の色が変わったらいったん取り出す。
- 5 残りのなたね油を足して熱し、①の具材を炒める。全体に油がまわったら、①のもどし汁と水1カップを加え、落としぶたをして弱めの中火で20分ほど煮る。④を戻し入れ、万能つゆを加え、煮汁をからめながら中火で4分ほど煮る。
このレシピで使われている消費材
![星五つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--five.png)
ムネ肉を約2cmの角切りにカット。炒め物、煮物、スープなどに。【鶏肉の特徴】国産鶏種の「丹精國鶏」です。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。原則として抗菌性物質を与えずに育てています。
![星四つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--four.png)
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
このレシピに関連する消費材
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米だけで仕込んだ料理酒 杉勇 本体 850円(税込935円)
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国産唐辛子(鷹の爪) 本体 208円(税込225円)