夏越ごはん
雑穀ご飯にかき揚げをプラスする夏メニュー
材料
4人分/1人分:345kcal 塩分0.6g
- 小あみのかき揚げ 4枚
- 米 2合
- 白六穀 大さじ1
- 黒米 大さじ1
- 大根(すりおろす) 1/5本(200g)
- 細ねぎ(小口切り) 1本(5g)
- ★ グループ ★ 万能つゆ 大さじ3 ★ 水 大さじ1 ★ 根生姜(すりおろす) 1片
つくり方
調理時間10分※
- 1 米は研いで炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加える。白六穀と黒米を加えて軽く混ぜ、炊飯する。
- 2 小あみのかき揚げは包材の表示通りに温める。
- 3 器に①を盛り、②と軽く水気をきった大根おろしをのせ、混ぜ合わせた★を回しかけて、細ねぎを散らす。
コツ・ポイント
「夏越ごはん」は毎年6月末に行われる神事「夏越の祓(はらえ)」にならい始まった行事食。雑穀米の上にかき揚げを乗せ、おろししょうがダレをかけるのが定番です。夏越の祓では、茅(かや)で作った「茅(ち)の輪」をくぐり無病息災を祈ります。 ※調理時間は炊飯時間を除く
このレシピで使われている消費材
山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で生産者と生活クラブが共同開発して作り上げたお米。遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しました。ひとめぼれ 【共同開発米基金】生活クラブは「共同開発米事業」の安定と推進を図るために、山形県遊佐の生産者とともに基金の積立てを行っています。基金は自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発、奨励などに使用されます。庄内遊YOU米、庄内ササニシキ5kgは7円、3kgは4円、2kgは3円、とことん共生米の5kgは13円、2kgは5円を購入価格にプラスして積立てに参加しています。
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