牛肉とズッキーニのトマト煮
炒めたトマトのコクで牛肉の旨みを引き出す
材料
4人分
- 牛肉切り落とし 320g
- ズッキーニ 1本
- トマト 2個(300g)
- 国産唐辛子(鷹の爪) 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく(みじん切り) 1片
- 真塩 ひとつまみ
- ブラックペッパー(あらびき) 少々
つくり方
- 1 ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。トマトは3cm角に切る。唐辛子は半分に切り、種を取る。
- 2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて熱し、香りが出てきたら牛肉を加えて炒める。
- 3 肉の色が変わったら、ズッキーニとトマトを加えて1分ほど炒める。全体に油がまわったらふたをして弱火にし、12分ほど蒸し煮にする。塩とブラックペッパーで味をととのえる。
このレシピで使われている消費材
カタ、モモを中心に複数部位を約2mm厚にスライス。肉の面積がある程度あるので肉巻きなどにも。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシと大豆かすは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。
このレシピに関連する消費材
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ズッキーニ2本 本体 318円(税込343円)
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国産唐辛子(鷹の爪) 本体 208円(税込225円)
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にんにく200g 本体 468円(税込505円)