つくり方

調理時間30分※

• 1 梅はサッと洗い、ヘタを竹串で取り除いて水気を拭く。フォークで梅の表面に数カ所穴をあける。
• 2 消毒した保存瓶に、①と醤油を入れる。
• 3 1日に1回、ふたをしたまま瓶を優しくゆすり、梅のエキスが全体になじむように混ぜる。２週間ほど漬ける。

コツ・ポイント

梅から均等にエキスが出るように、完全に浸るまで醤油で満たすがコツ。できた梅醤油は焼き魚や冷や奴にかけて、梅の実は刻んで炒飯に入れたり、マヨネーズにあえてタルタル風に。　※調理時間は解凍時間と漬ける時間を除く

このレシピで使われている消費材

(63) 件のレビュー

注文番号:000579 主な配達日1月5日～1月10日

アレルゲン
麦・豆

丸大豆醤油900ml

９００ｍｌ

大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30％使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q＆Aで確認できます。

本体 508円

(税込549円)

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予約価格 498円

(税込538円)