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梅の醤油漬け
梅の風味で醤油をおいしい調味料に
材料
作りやすい分量/全量:360kcal 塩分69g
- 梅(梅酒用) 500g
- 丸大豆醤油 500g
つくり方
調理時間30分※
- 1 梅はサッと洗い、ヘタを竹串で取り除いて水気を拭く。フォークで梅の表面に数カ所穴をあける。
- 2 消毒した保存瓶に、①と醤油を入れる。
- 3 1日に1回、ふたをしたまま瓶を優しくゆすり、梅のエキスが全体になじむように混ぜる。2週間ほど漬ける。
コツ・ポイント
梅から均等にエキスが出るように、完全に浸るまで醤油で満たすがコツ。できた梅醤油は焼き魚や冷や奴にかけて、梅の実は刻んで炒飯に入れたり、マヨネーズにあえてタルタル風に。 ※調理時間は解凍時間と漬ける時間を除く
このレシピで使われている消費材
(59)
件のレビュー
注文番号:000592
主な配達日5月6日~5月11日
丸大豆醤油900ml
900ml
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
本体
490円
(税込529円)
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