かれいのソテー 中華風野菜あんかけ
香ばしいソテーにあんがからんでしっとりと
材料
2人分/1人分:305kcal 塩分1.3g
- 真かれい 2尾
- 人参 1/4本(45g)
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- スナップエンドウ 5本(25g)
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- ★ グループ ★ 真塩 少々 ★ こしょう 少々
- ● グループ ★ 根生姜(せん切り) 2片 ★ 水 1カップ ★ とりがらだし顆粒 小さじ1 ★ 丸大豆醤油 小さじ1 ★ 真塩 小さじ1/2 ★ 素精糖 小さじ1/2 ★ 酒 大さじ1
- ■ グループ ★ 片栗粉 小さじ1 ★ 水 小さじ2
つくり方
調理時間45分※
- 1 人参はせん切り、玉ねぎは薄切りにする。スナップエンドウは斜め半分に切る。
- 2 かれいは解凍し、洗ってタワシなどでぬめりを取る。えらを取り、裏側の胸ビレの下に切り込みを入れ、包丁の先で内臓をかき出す。キッチンペーパーで水気を拭き取る。★をふり、片栗粉をまぶす。
- 3 フライパンにごま油を熱して②を焼き、両面が焼けたら器に盛る。
- 4 同じフライパンに●を入れて火にかけ、煮立ったら①を加える。野菜がしんなりしたら■の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら③にかける。
コツ・ポイント
残ったとりがらだし顆粒は中華スープなどに使えます。※調理時間は解凍、下処理の時間を除く
このレシピで使われている消費材
独特の甘さがあり、食物繊維、ビタミンCなどの栄養素が含まれ、さっと茹でてさやごと食べられる野菜として人気があります。ガク(葉)が取り除かれたものが一部入ります。
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
このレシピに関連する消費材
-
米だけで仕込んだ料理酒 英君 本体 850円(税込935円)