魚介の味噌ミルク鍋
ほんのり甘い味噌ミルクと魚介のだしがよく合う
材料
4人分/1人分:191kcal 塩分1.5g
- 真だら切り身 250g
- 千葉県産冷凍ホンビノス貝 250g
- 白菜 1/4個 (400g)
- 人参 1/2本
- 長ねぎ 1本
- ぶなしめじ 100g
- 牛乳 1カップ
- ★ グループ ★ だし汁 3カップ ★ みりん 大さじ3 ★ 酒 大さじ2 ★ 国産十割こうじみそ 大さじ3
つくり方
調理時間20分※
- 1 真だらは解凍し水気をきる。ホンビノス貝は両手で殻をこするように水洗いする。
- 2 白菜は食べやすい大きさに切り、人参は短冊切り、長ねぎは斜め切り、ぶなしめじは小房に分ける。
- 3 鍋に★を入れて火にかけ、真だらを入れる。ひと煮立ちしたら、②、ホンビノス貝、牛乳を加え、貝の口が開くまで5分ほど煮る。
コツ・ポイント
ホンビノス貝は加熱しすぎると固くなるので気をつけて。 ※調理時間は解凍時間を除く
このレシピで使われている消費材
栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料を使用していません。削減指定農薬は不使用です。1本の太さは1.3cm〜3cmです。
国内の提携産地の大豆と米を使用して作りました。加熱殺菌しない「生みそ」なので酵母、乳酸菌、酵素がいきています。十割麹で、塩分は少し控えめの11.5%で中甘口。アルコール無添加。醸造期間は3〜4か月程度。組合員が参加して開発した消費材です。
このレシピに関連する消費材
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米だけで仕込んだ料理酒 英君 本体 850円(税込935円)
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