つくり方

• 1 お湯で温めた器をよく拭き、2g(ティースプーンに軽く1杯)の抹茶を入れる。大きな固まりがあったらスプーンでつぶし、80℃ぐらいのお湯を60ccほど注ぐ。
• 2 茶碗に片手を添え、お湯で温めた茶せんをゆっくり動かしながら抹茶とお湯をよく混ぜあわせる。
• 3 茶せんをまっすぐに立て、手首を前後に素早く動かして細かい泡をたてる。
• 4 全体にきめ細かい泡がたったら、茶せんを静かに引き上げる。

コツ・ポイント

●熱湯を別の器に一度注ぐと80℃ほどに冷めます。●細かい泡が立つくらいによく混ぜると、苦みが減り口あたりがよくなります。