アラスカ産紅鮭を砂糖・塩のみで調味し、ヒッコリーのチップで丁寧に燻煙しました。化学調味料、発色剤、保存料など不使用。

MSC認証のスケトウダラの原卵を使用したからし明太子の切子。切子とは原料卵の割れ・製造時に切れが発生したものです。昆布だし、唐辛子、ゆずなどの調味液に漬けこみ、着色料や亜硝酸塩は使用していません。ご飯のお伴や、だし巻き卵、パスタにどうぞ。【生産者のコメント】　消費材の「からし明太子（アラスカ産）」の製造時に切り落とした部分や、切れてしまったものを切子として取り組みます。一個あたりの大きさを定めずに使うことで、手頃な価格におさえました。唐辛子のピリッとした辛味と昆布だしの旨みが絶妙で、ゆずがほのかに香ります。冷蔵庫で12時間ほどかけてゆっくり解凍してください。　（株）泰山食品商行　山崎 晃裕さん

アラスカ産紅鮭をヒッコリーのチップで丁寧に燻煙しました。燻液、発色剤、保存料不使用。玉ねぎとマリネに。サンドイッチやサラダにも。

長崎県産の真あじを醤油や胡麻を加えた甘めの調味液で味つけました。骨取りです。おかずや丼、酒肴に。2〜3人分。「のもん」とは方言で、製造元の所在地である「野母のもの」「野母でつくった」という意味です。【生産者のコメント】　対馬から五島西沖で水揚げされる真あじのなかでも、脂のりや鮮度のよいものを厳選し、鮮魚から加工しました。調味液は醤油、砂糖、みりん、酒、胡麻を合わせた少し甘めの味つけです。解凍するだけでおかずになり、ご飯にのせて丼やお茶漬けとしても。長崎県南端の町・野母でつくられた、「のもん」の味わいをおうちでどうぞ。　製造元：（有）藤岡水産　藤岡 大地さん