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濃厚チョコレートのガナッシュクッキー

ザクザク食感となめらかなガナッシュで絶品！

材料

20個分／全量：2041kcal　塩分2.5g

ミルクチョコレート 80g
生クリーム 60g
バター(無塩) 40g
素精糖 25g
溶き卵 1個分
アーモンド(食塩不使用) 10粒(10g)
★ グループ ★ ホットケーキミックス 200ｇ ★ ココア・低脂肪分49%オフ 15g

つくり方

調理時間60分※

1 ボウルにバターを入れ、レンジで50秒ほど加熱して溶かす。素精糖を加えて泡立て器で混ぜ、溶き卵を加えてさらに混ぜる。
2 ★をふるって①に加え、ヘラで切るように混ぜる。ひとまとめにし、ラップで包んで棒状に形を整える。冷蔵庫で30分以上おく。
3 ②を20等分に切り、手で丸める。クッキングシートを敷いた天板に並べ、手で押して直径4.5cmほどの平らな丸形にする。麺棒やスプーンなどで中央を押してくぼませる。
4 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。取り出して、生地が熱いうちに再度麺棒やスプーンなどで中央を押してくぼませ、冷ます。
5 ガナッシュを作る。チョコレートを細かく刻んでおく。鍋に生クリームを入れて弱火にかけて温める。沸騰したら火を止め、チョコレートを一度に加えてなめらかに混ぜ合わせる。
6 ④のくぼみに⑤を流し入れる。全枚数の半量にはガナッシュが固まる前にアーモンドをのせる。

コツ・ポイント

生地にくぼみを作る際は、やけどに気をつけながら熱いうちに作業してください。生地が冷めると割れやすくなります。ガナッシュが余ったら、温かい牛乳に加えてホットチョコレートに。　※調理時間は冷蔵庫で冷やす時間を除く

このレシピで使われている消費材

注文番号:000674 主な配達日2月2日～2月7日

アレルゲン
乳・豆

ミルクチョコレート400g

４００ｇ

カカオマスとココアバターに砂糖と全脂粉乳をたっぷり加えた最上級のチョコレート。甘くまろやかなミルクのコクと、なめらかな口溶けが特徴。お菓子や手作りチョコに。カカオ分約43％。

本体 1,998円

(税込2,158円)

注文番号:000259 主な配達日2月2日～2月7日

アレルゲン
乳

45％生クリーム北海道産原乳使用

２００ｍｌ

北海道産原乳100％使用。添加物は使っていません。お菓子作りやお料理に。風味の良さが際立ちます。（製造：中沢乳業（株））

本体 483円

(税込522円)

注文番号:000251 主な配達日2月2日～2月7日

アレルゲン
乳

べつかいのバター屋さん（無塩）

２００ｇ

北海道別海町の生乳を原料に作ったバターを1つひとつ手詰め。無塩なので料理やお菓子づくりに向いています。

本体 1,297円

(税込1,401円)

注文番号:000598 主な配達日2月2日～2月7日

素精糖

７５０ｇ

沖縄県産のサトウキビが原料です。サトウキビを搾汁して粗糖を作り、蜜分を調整してから温風で乾燥させました。精製を抑えた製法のため、サトウキビの香りと風味が活きています。精製法が異なる三温糖に比べ、原料由来のカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を多く残しています。

本体 465円

(税込502円)

予約価格 454円

(税込490円)

注文番号:000242 主な配達日2月2日～2月7日

イメージ

アレルゲン
卵

鶏卵（10個パック）

１０個（ＭＳ〜ＬＬ）

国産鶏種「さくら」「もみじ」の卵。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。黄身の色がうすい卵もありますが、えさの成分によって黄身の色が変わるためです。殻の色は「さくら」は薄いピンク、「もみじ」は飴色や亜麻色ですが、個体差が大きく、真っ白に見えるものが混ざることがあります。

本体 363円

(税込392円)