ちりめんポン・デ・ケージョ
材料
8個分
- 鶏卵 1個
- 牛乳 80㏄
- オリーブオイル 大さじ1
- 片栗粉 80g
- 粉チーズ 40g
- 淡路島ちりめん 15g
つくり方
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1
耐熱ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、オリーブオイル、片栗粉を加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。ラップをかけて、電子レンジで40秒加熱したら取り出し、さらに混ぜる。これをあと2回繰り返す。加熱すると徐々にかたまりができてくるので、全体になじむようにしっかりと混ぜあわせる。
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2
生地がもったりし全体が混ざったら、粉チーズと淡路島ちりめんを加えてよく混ぜ、ゴムべらで生地につやが出てまとまるまで練る。
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3
手にオリーブオイルをつけ、生地を8等分して丸く成型し、170℃のオーブンで15分焼く。
このレシピで使われている消費材
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国産鶏種「さくら」「もみじ」の卵。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。黄身の色がうすい卵もありますが、えさの成分によって黄身の色が変わるためです。殻の色は「さくら」は薄いピンク、「もみじ」は飴色や亜麻色ですが、個体差が大きく、真っ白に見えるものが混ざることがあります。
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牛乳本来の風味やおいしさを壊さないために、殺菌温度を72℃15秒間にしたパスチャライズド牛乳。エサは牧草や干し草を基本に、遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物も与えています。蓋に表示されている消費期限の読み方は消費材Q&Aから確認できます。【牛乳応援基金】持続可能な牛乳・乳製品の共同購入のため、飼料価格や生産費の高騰により経営的困難に直面している酪農家などの支援に用いられます。1本あたり2円を表示価格にプラスして積立てに参加します。
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北海道産の風味豊かな「芳醇ゴーダチーズ」を使用。ダマになりづらく、サラサラ感が持続する製法でつくっています。スパゲティにかけたり、グラタンなどに。乳化剤使用。(製造:雪印メグミルク(株)阿見工場)
このレシピに関連する消費材
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片栗粉 本体 193円(税込208円)
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ギリシャ産エキストラバージンオリーブオイル450g 本体 1,742円(税込1,881円)
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淡路島ちりめん(大袋) 本体 980円(税込1,058円)
さらに!ちりめんにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です。