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8月1回 A週
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豚バラのトマたまスタミナ炒め

完成写真

トマトの酸味と豚肉の旨みにふわふわ卵で彩り豊か

材料

2人分/1人分:382kcal 塩分1.6g

  • 豚肉バラスライス 120g
  • トマト 1/2個(75g)
  • オクラ 3本(21g)
  • 真塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • 鶏卵 2個
  • ごま油 大さじ1
  • にんにくみじん切り 小さじ1/2
  • グループ 真塩 小さじ1/3 こしょう 少々 マヨネーズ 小さじ1

つくり方

調理時間15分

  • 1 トマトは一口大に切る。オクラはガクの周りをぐるりとむき、斜め3等分に切る。
  • 2 豚肉バラスライスは7cm幅に切り、真塩ひとつまみとこしょう少々をふる。
  • 3 卵は溶きほぐし、★を加えて混ぜる。
  • 4 フライパンにごま油小さじ1とにんにくみじん切りを入れて火にかけ、香りが出てきたら②を入れて炒める。豚肉に焼き色がついたら①のオクラを加え、1分ほど炒めていったん取り出す。
  • 5 ④のフライパンにごま油小さじ2を入れて強火で熱し、③の卵液を入れて混ぜながら炒める。卵が半熟状になったらトマトを加えてサッと炒める。④を戻し入れて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント

卵にマヨネーズを混ぜることでふんわりと仕上がります。卵とマヨネーズは完全に混ざりきらなくても問題ありません。

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