梅ねぎソースのチキンソテー

さわやかな梅のソースと香ばしい豚肉が相性抜群
材料
2人分/1人分:293kcal 塩分1.1g
- 梅ぼし 10g
- みりん風醸造調味料 大さじ1
- 長ねぎ(みじん切り) 8g
- 鶏肉モモ 1枚(約250g)
- 真塩 ひとつまみ
- 小麦粉 小さじ1/2
- なたね油 大さじ1/2
- きゅうり(せん切り) 1/2本(50g)
つくり方
調理時間25分※
- 1 梅ぼしは種を取り除き、包丁で細かくたたく。ボウルに梅肉とみりん風醸造調味料を入れて混ぜ合わせ、長ねぎを加えて混ぜる。
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2
鶏肉は解凍し、繊維に対して直角に、肉の両端まで切り目を入れて繊維を切る。切り目の深さは2mmほど、切り目と切り目の間隔は2cmほどが目安。
- 3 ②に真塩をふり、焼く15分前から室温に戻し、小麦粉をまぶす。
- 4 フライパンになたね油を熱し、皮目を下にして③の鶏肉を入れる。弱めの中火にして5分ほど焼き、上下を返してふたをし、弱火にして5分ほど蒸し焼きにする。取り出して食べやすい大きさに切る。
- 5 器にきゅうりを敷き、④をのせて①のソースをかける。
コツ・ポイント
肉の繊維を切ることで肉が縮むのを防ぎ、やわらかく仕上げます。また、肉を室温におくことで肉の外側と内側との温度差がなくなり、火が中まで均一に通ります。 ※調理時間は解凍時間を除く
このレシピで使われている消費材

国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
このレシピに関連する消費材
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国産小麦粉薄力タイプ 500g 本体 222円(税込240円)
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長ねぎ(むき)280g 本体 254円(税込274円)
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梅ぼし420g 本体 1,344円(税込1,452円)