まろやか豆乳しゃぶしゃぶ
昆布だしの効いた豆乳で豚肉がまろやかに
材料
2人分/1人分:233kcal 塩分0.2g
- 豚肉モモスライス 240g
- 豆乳 1と1/2カップ
- みついし昆布 1枚(8g)
- ポン酢しょうゆ(ゆず) 適宜
- ★ グループ ★ 水菜 100g ★ ぶなしめじ 100g ★ 長ねぎ(斜め薄切り) 1本(100g)
つくり方
調理時間10分
- 1 水菜は4cm長さに切る。ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。豚肉は長さを半分に切る。
- 2 鍋に水1と1/2カップを入れ、昆布を加えて火にかける。沸騰したら弱火にして豆乳を加える。
- 3 ふつふつとしてきたら★を加え、豚肉を1枚ずつ広げて加え、色が変わったら引き上げる。器にとり、好みでポン酢しょうゆをつけて食べる。
コツ・ポイント
豆乳は沸騰させると分離してしまうので、豆乳を加えた後は強く煮立てないようにします。 昆布はそのまま食べられます。いったん取り出して、食べやすい大きさに切っても。
このレシピで使われている消費材
脂肪が少なく、きめが細かく柔らかい肉質。煮物や炒め物に、野菜やきのこの肉巻きにも。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料を減らした栽培です。削減指定農薬不使用です。京都で古くから栽培していた漬け菜で、クセがなく柔らかでシャキシャキとした歯触りが持ち味です。
このレシピに関連する消費材
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みついし昆布 本体 598円(税込646円)
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カットぶなしめじ200g 本体 234円(税込253円)
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ポン酢しょうゆ(ゆず) 本体 458円(税込495円)