つくり方

調理時間40分

• 1 大葉は粗みじん切りにする。ご飯に皮むきいりゴマとすし酢を加え、うちわなどであおいで冷ましながら、全体を切るように混ぜる。粗熱がとれたら大葉を混ぜ込む。ラップでくるみながら、手で棒状に軽くまとめる。
• 2 しめさばは解凍し、水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。巻きすを広げ、その上にラップを広げる。しめさばの皮目を下にして置き、ラップをはずした①をしめさばの上にのせる。
• 3 巻きすで巻き、形を整えながらラップで包み、そのまま30分ほどおく。ラップをはずして2cm幅に切り、器に盛る。

コツ・ポイント

工程①で作る棒状のご飯のサイズは、長さ20cm、太さ直径5cm程度が目安です。しめさばの大きさに合わせて調整してください。工程③で30分ほどおくことで、しめさばとご飯がなじみ、切りやすくなります。

このレシピで使われている消費材

(20) 件のレビュー

注文番号:000362 主な配達日9月30日～10月5日

庄内遊YOU米　5kg

５ｋｇ

山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で、遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しています。できるだけ農薬を使わずに、循環型農業を実践しています。山形95号またはひとめぼれ【共同開発米基金】生活クラブと生産者で基金を積立て、自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発などに用いられます。庄内遊YOU米5kgは7円を表示価格にプラスして積立てに参加します。

本体 2,098円

(税込2,266円)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 かごへ

(14) 件のレビュー

注文番号:650838 主な配達日9月30日～10月5日

すし酢

３６０ｍｌ

消費材の食酢をベースに、昆布エキスと砂糖、食塩を加えました。すし飯や三杯酢、サラダにも。

本体 265円

(税込286円)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 かごへ

このレシピに関連する消費材

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  皮むきいりごま200g 本体 390円(税込421円)