蒸し鶏のもちもち米粉すいとん

野菜たっぷり！

材料

２～３人分

米粉 100g
片栗粉 25g
絹豆腐 150g
むね肉さっぱりスライスむし鶏適量
野菜（ブロッコリー、人参、ミニトマトなど適量
白だし大さじ２

こんなアレンジもできます♪
★ポークビーンズでニョッキ風すいとん
ゆでて水気を切った米粉すいとんに温めたポークビーンズをかけるだけ！もちもち食感のすいとんとポークビーンズで洋風な味わいも楽しめます。
★すいとん入りたまごスープ
ゆでて水気を切った米粉すいとんをたまごスープに入れるだけ！時間がないときにもサッと用意できるメニューです。

つくり方

1 ボウルに米粉100g、片栗粉25g、絹豆腐150gをはかって入れる。
2 すべての材料をよく混ぜ合わせまとめる。
3 生地がなじんだら、2㎝くらいに丸めて平らにし、真ん中を指で押して、少しへこませる。
4 沸騰したお湯にいれて、浮いてくるまで5分ほどゆで、水にとる。水気をきって器に盛り、むね肉さっぱりスライスむし鶏、野菜（ブロッコリー、人参、ミニトマトなど）をのせる。お好みの冷たいスープ（ゆで汁400mlに白だし大さじ２を加え冷やしたものなど）をかける。