豚肉の冷しゃぶ梅肉ソース
簡単梅肉ソースで豚肉があっさり食べられる
材料
4人分/1人分:186kcal 塩分1.1g
- レタス 8枚(120g)
- トマト 2個(300g)
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- 豚肉切り落とし 300g
- 梅ぼし 2個(10g)
- ★ グループ ★ 酒 大さじ2 ★ みついし昆布 5g(5×15cm四方)
- ● グループ ★ 万能つゆ 大さじ1 ★ 純米酢 大さじ1
つくり方
調理時間15分
- 1 レタスはせん切り、トマトは5mm幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
- 2 鍋に水1リットルと★を入れて火にかける。鍋底から泡が出てきたら豚肉をほぐし入れ、肉の色が変わったらザルにとる。ゆで汁は昆布とアクを除き、大さじ2とっておく。
- 3 梅ぼしは種を除き、包丁でたたいてペースト状にしてボウルに入れる。●と②のゆで汁を加えて混ぜ合わせる。
- 4 器にレタス、トマト、玉ねぎの順に盛り、②をのせ、③をかける。
コツ・ポイント
豚肉は冷水にさらさずザルにあげて冷ますことで、やわらかく仕上げることができます。取り出した昆布は煮物に、残りのゆで汁は汁物に使っても。
このレシピで使われている消費材
ビタミンCやカロテン、カリウム、うま味成分のグルタミン酸を含みます。1玉70g以上500g未満のものをお届け。
主にカタ、バラ、モモ肉の部位を約1.7mm厚にスライス。これらの部位が不足する場合は、ロース、肩ロースも使用。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
このレシピに関連する消費材
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みついし昆布 本体 598円(税込646円)
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米だけで仕込んだ料理酒 英君 本体 850円(税込935円)
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つぶれ梅干し 本体 516円(税込557円)