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10月4回 C週
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豚肉の冷しゃぶ梅肉ソース

完成写真

簡単梅肉ソースで豚肉があっさり食べられる

材料

4人分/1人分:186kcal 塩分1.1g

  • レタス 8枚(120g)
  • トマト 2個(300g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 豚肉切り落とし 300g
  • 梅ぼし 2個(10g)
  • グループ 大さじ2 みついし昆布 5g(5×15cm四方)
  • グループ 万能つゆ 大さじ1 純米酢 大さじ1

つくり方

調理時間15分

  • 1 レタスはせん切り、トマトは5mm幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
  • 2 鍋に水1リットルと★を入れて火にかける。鍋底から泡が出てきたら豚肉をほぐし入れ、肉の色が変わったらザルにとる。ゆで汁は昆布とアクを除き、大さじ2とっておく。
  • 3 梅ぼしは種を除き、包丁でたたいてペースト状にしてボウルに入れる。●と②のゆで汁を加えて混ぜ合わせる。
  • 4 器にレタス、トマト、玉ねぎの順に盛り、②をのせ、③をかける。

コツ・ポイント

豚肉は冷水にさらさずザルにあげて冷ますことで、やわらかく仕上げることができます。取り出した昆布は煮物に、残りのゆで汁は汁物に使っても。

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