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バターが香る石狩鍋
北海道・石狩地方の郷土料理。体の芯から温まる
材料
４人分／１人分：161kcal 塩分2.0g
- 塩さけ（甘塩味） 240g
- 白菜 1/4株（500g）
- 春菊 100g
- 人参 1/2本（90g）
- 長ねぎ 1本（100g）
- 生椎茸 4個（60g）
- パックだし 2パック
- バター 20g
- ★ グループ ★ 国産十割こうじみそ 大さじ２と1/2 ★ 酒 大さじ2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ2
つくり方
調理時間30分※
- 1 塩さけは解凍して水気を拭き取り、一口大に切る。
- 2 白菜と春菊はざく切り、人参は5mm幅の輪切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。生椎茸は石づきを除いて半分に切る。
- 3 鍋に水5カップとパックだしを入れ、火にかける。煮立って4分ほどしたらパックだしを取り出す。
- 4 人参を入れ、5分ほど煮たら★を溶き入れる。①と人参以外の②を加え、全体に火が通るまで10分ほど煮る。火を止めて、バターをのせる。
コツ・ポイント
石狩鍋は鮭漁が盛んな北海道・石狩地方の冬の定番料理です。鮭のぶつ切りと野菜をみそ味のつゆで煮込みます。黒こしょうや七味唐辛子をかけると、よいアクセントになります。 ※調理時間は解凍時間を除く
このレシピで使われている消費材
(6)
件のレビュー
注文番号:000198
主な配達日5月6日～5月11日
生椎茸（菌床）100g
１００ｇ（傘の直径５〜６ｃｍ）
千葉県産及び北海道産の菌床生椎茸です。食物繊維やエネルギーの代謝に関わるビタミンB2を含みます。原木椎茸の補完として菌床椎茸を取組みます。
本体
198円
(税込214円)
(10)
件のレビュー
注文番号:000593
主な配達日5月6日～5月11日
| アレルゲン |
|---|
| 豆 |
国産十割こうじみそ・カップ
５００ｇ
国内の提携産地の大豆と米を使用して作りました。加熱殺菌しない「生みそ」なので酵母、乳酸菌、酵素がいきています。十割麹で、塩分は少し控えめの11.5％で中甘口。アルコール無添加。醸造期間は3〜4か月程度。組合員が参加して開発した消費材です。
本体
335円
(税込362円)
(3)
件のレビュー
注文番号:000599
主な配達日5月6日～5月11日
びんの色を変更してお届けする場合があります
米だけで仕込んだ料理酒 入駒
９００ｍｌ １２．５度
料理に旨みと深みを持たせるため75％精米に留めてあります。糖類や酸味料は添加していません。
本体
850円
(税込935円)
このレシピに関連する消費材
-
べつかいのバター屋さん
本体 584円(税込631円)
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塩さけ（甘塩味）
本体 575円(税込621円)
