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ふわふわスポンジのリースケーキ
軽い食感と口溶けのよさ
材料
エンゼル型18㎝ 1台分/全量:1656kcal 塩分0.9g
- いちご 6個(94g)
- 鶏卵 3個
- ビートグラニュー糖 90g
- 牛乳 1/4カップ
- なたね油 大さじ3
- 製菓用小麦粉 70g
- バニラエッセンス 1滴
- 生クリーム 1/2カップ
- キウイフルーツ 1/3個(28g)
- アーモンド 3粒
- ミント 適宜
つくり方
調理時間50分※
- 1 鶏卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄を入れ、ビートグラニュー糖20gを加えて泡だて器で混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、さらになたね油を加えて混ぜる。小麦粉をザルなどでふるい入れ、バニラエッセンスを加えてゴムべらなどで混ぜる。
- 2 別のボウルに卵白を入れ、ビートグラニュー糖50gを少しずつ加えながら泡立て、すくうとツノが立つくらいのメレンゲを作る。
- 3 ①に②を1/3ほど加え、ゴムべらなどでさっくりと混ぜる。なじんだら残りの②を加え、全体がなじむまでさっくりと混ぜる。
- 4 型になたね油小さじ2(分量外)を塗って③を流し込み、空気を抜くため3回ほどトントンと台に打ちつける。170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。スポンジに竹串などを刺し、ベタッとした生地がついてこなかったら焼き上がり。ついてきたら、さらに3分ほど焼く。焼き上がったら、焼き縮みを防ぐため3回ほどトントンと台に打ちつけ、そのままの状態で粗熱をとる。
- 5 ボウルに生クリームとビートグラニュー糖20gを入れ、しっかりと泡立てる。いちごはヘタを除き、キウイフルーツは5mm厚さのいちょう切りにする。アーモンドは粗めに砕く。
- 6 スポンジを型からはずし、生クリームを上部に塗る。いちご、キウイフルーツ、アーモンドをバランスよくのせ、好みでミントを飾る。
コツ・ポイント
※調理時間は粗熱をとる時間を除く
このレシピで使われている消費材
(40)
件のレビュー
注文番号:000610
主な配達日5月6日~5月11日
国産ブレンドなたね油角缶
1650g
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
本体
1,408円
(税込1,521円)
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