ハニーマスタードポーク
特別な日に作りたいおしゃれなメインディッシュ
材料
2人分/1人分:519kcal 塩分1.4g
- 豚肉ロース厚切り 2枚(160g)
- 馬鈴薯 1個(150g)
- なたね油 小さじ1
- サニーレタス 適宜
- ★ グループ ★ はちみつ 大さじ1 ★ 粒入マスタード 大さじ1 ★ 酒 小さじ1 ★ 丸大豆醤油 小さじ1 ★ 真塩 ひとつまみ ★ ブラックペッパー(あらびき) 少々
つくり方
調理時間20分※
- 1 馬鈴薯は皮ごと一口大の乱切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて3分ほど加熱する。
- 2 豚肉は筋切りをして、包丁の背でたたく。食品用ポリ袋に★を入れて合わせ、豚肉を加えてもみ込み、10分ほど冷蔵庫におく。
- 3 フライパンになたね油小さじ1(分量外)を熱し、①を焼いて、周りがこんがり色づいたら取り出す。
- 4 同じフライパンに汁気をきった②を入れて弱火で7分ほど焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに5分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、ポリ袋に残っている漬けだれを加えて煮立たせ、豚肉にからめる。
- 5 器に④を盛り、③と、好みでちぎったサニーレタスを添える。
コツ・ポイント
はちみつを使用しているため、1歳未満(乳児)の子どもが食べないように注意してください。馬鈴薯に芽や緑化した皮がついている場合は、取り除いてから調理してください。これらの部位に含まれるソラニンは馬鈴薯などに天然に含まれる毒素の一種で、摂りすぎると食中毒を起こす可能性があります。※調理時間は冷蔵時間を除く
このレシピで使われている消費材
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1枚当たり約80gの厚切り。きめ細かな肉質と脂肪の旨みが魅力。トンテキや生姜焼き、とんかつに。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したトウモロコシや国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
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国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
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大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
このレシピに関連する消費材
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米だけで仕込んだ料理酒 杉勇 本体 1,030円(税込1,133円)
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粒入マスタード 本体 300円(税込324円)
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ベトナム産ブラックペッパー(あらびき) 本体 340円(税込367円)
https://recipe.seikatsuclub.coop/biosapo/tabekata_skill.html