つくり方

調理時間約15分

• 1 1層・サラダづくり：きゅうりを6枚分斜めの薄切りにし、残りを5㎜の角切りにする。ボウルに小さめにちぎったレタス、角切りにしたきゅうり、茹でたブロッコリーを入れ、お好みのドレッシングを加え軽く混ぜ合わせる。
• 2 2層・ポテトサラダづくり：じゃがいもは洗ってキッチンペーパーに包み、ふんわりとラップで包んで、500Wの電子レンジで6分加熱する。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。マヨネーズと塩・ホワイトペッパーで味をととのえる。
• 3 透明のカップに１のサラダ、２のポテトサラダの順に入れ、最後に紅鮭を入れて三層にする。
• 4 お内裏様づくり：うずらの卵のとがっている方を上向きに並べる。1×2㎝ののりを横にして、うずらの卵の上部に巻き付けて髪にする。短くカットした竹ぐしを使って、横向きにした枝豆を上にさし、冠に仕立てる。竹ぐしを箸のように使い黒ゴマを目として付ける。竹串のとがっていない方でケチャップをすくい、頬を描く。
• 5 お雛様づくり：うずらの卵のとがっている方を上向きに並べる。0.7×2㎝ののり2枚を、うずらの卵の上部をおおうように、左右に張り付けて髪にする。むきえびの尾の部分を1.5cmほどに切り、短くカットした竹ぐしを使ってうずらの上にさし、頭飾りに仕立てる。竹ぐしを箸のように使い黒ゴマを目として付ける。竹串のとがっていない方でケチャップをすくい、頬を描く。
• 6 カップの上に、１の斜め薄切りのきゅうりを3枚ずつ並べ、えび、枝豆で飾り付け、お内裏様とお雛様をのせる。

コツ・ポイント

透明のグラスやプラスチックのカップに盛り付けると3層がきれいに見えます。コップなどでも代用可能です。 枝豆やむきえびは冷凍を使うと便利です。緑の野菜はお好みのもので代用できます。じゃがいもの皮は布巾やキッチンペーパーなどで包みながらむくのがおすすめです。 小さなお子様が食べる際は竹ぐしにご注意ください。短く折ったそうめんなどでも代用可能です。 のりは水で少し湿らせると卵につけやすくなります｡