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たこのトマト煮込み
じっくり煮込んだたこの柔らかさを味わう
材料
２人分／１人分：220kcal 塩分：0.8g
- 長崎産真だこカット 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ（あれば） 1/2本
- にんにく（みじん切り） 1片
- きざみピクルス 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ★ グループ ★ 白ワイン（または酒） 大さじ3 ★ トマトピューレー 1袋（100g）
つくり方
調理時間70分
- 1 たこは解凍してぶつ切りにする。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
- 2 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒める。野菜がしんなりしたら、たこ、★、水1/2カップを加え、ふたをして弱火で約50分煮る。
コツ・ポイント
● たこはじっくり長めに煮込むことで柔らかくなります。● 煮る時、焦げないよう時々鍋底から返すように混ぜてください。● きざみピクルスは煮込みの味つけの役目をし、酸味でたこを柔らかくする効果もあります。● 圧力鍋を使うと加圧時間15分ほどで柔らかくなります。
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