ゆず香る鯖の棒寿司
柑橘風味の酢で鯖の旨みを引き立てて
材料
2人分/1人分:369kcal 塩分1.9g
- ゆず酢 大さじ1と1/2
- 根生姜 1片
- 温かいご飯 300g
- しめ鯖 1枚(90g)
- ★ グループ ★ 素精糖 大さじ1/2 ★ 真塩 小さじ1/2
つくり方
調理時間10分※
- 1 ゆず酢は★と合わせておく。根生姜はみじん切りにする。
- 2 ご飯に①を加えて、うちわなどであおぎながら全体を混ぜ、ラップでくるみながら棒状に軽くまとめる。
- 3 巻きすを広げ、しめ鯖の皮の面を下にして置き、ラップをはずした②をのせる。巻きすで巻きながら形を整え、食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
※調理時間は炊飯時間を除く
このレシピで使われている消費材
山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で、遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しています。できるだけ農薬を使わずに、循環型農業を実践しています。品種の「ひとめぼれ」は粘り気、旨み、香りのバランスがいいお米です。【共同開発米基金】生活クラブと生産者で基金を積立て、自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発などに用いられます。庄内遊YOU米5kgは7円を表示価格にプラスして積立てに参加します。
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ゆず酢(ゆず果汁) 本体 408円(税込441円)