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12月4回 B週
12月4回 B週
注文締切
12/16(月)12/21(土)
配達予定
12/23(月)12/28(土)
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松前漬け

完成写真

作り置いて酒の肴にも。「するめ」と「数の子」を使ったおせちの一品

材料

作りやすい量

  • 松前漬手作りセット 1袋(するめ20g、みついし昆布15g、ねこあし昆布15g)
  • 下ごしらえした塩数の子 50g
  • 人参 1/2本(90g
  • グループ 1/2カップ 丸大豆醤油 大さじ3 素精糖 大さじ3 料理酒 大さじ2

つくり方

  • 1 【数の子の下ごしらえ】 塩数の子は塩水(水500ml と塩小さじ1)につけ7〜8時間おく。途中で2回塩水を取りかえる。
  • 2 ①の表面の薄い膜を除き、表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。 作業手順2
  • 3 【松前漬けをつくる】 鍋に★を入れて煮きり、冷ます。
  • 4 人参はせん切りにする。数の子は食べやすい大きさに切る。
  • 5 ボウルに松前漬手作りセットと③を入れ、④を加えて混ぜ合わせる。
  • 6 保存容器に入れて冷蔵庫におく。1日1回かき混ぜ、2〜3日で味がなじむ(冷蔵庫で約2週間保存可能)。 作業手順6

コツ・ポイント

塩水で塩抜きをした方が均等に塩分が抜ける(表面の塩分が抜けて、中心部だけに塩分が残る状態にならない)。真水で塩抜きすることもできる。

このレシピで使われている消費材

注文番号:000108
200g(カナダ産)
本体1,245円(税込1,345円)
星四つ 4件のレビュー
注文番号:000187
500g(1本80g以上)
本体188円(税込203円)
星五つ 5件のレビュー
注文番号:000509
900ml
本体399円(税込431円)
アレルゲン 麦・豆
星五つ 7件のレビュー
注文番号:000527
750g
本体330円(税込356円)
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