さばのカレームニエル
カレー風味で子どもも大人も箸が進む
材料
さば2~3枚分/630kcal 塩分1.8g
- 骨取りさばフィレ・うす塩(長崎) 1袋
- ブロッコリー 1/2個(100g)
- 人参 1/2本(90g)
- 舞茸 100g
- バター 10g
- 真塩 少々
- なたね油 大さじ1
- ★ グループ ★ 小麦粉薄力タイプ 大さじ2 ★ 純カレー粉 小さじ1
つくり方
調理時間25分※
- 1 さばは解凍して水気を拭き取り、混ぜ合わせた★をまぶす。
- 2 ブロッコリーは茎を除いて小房に分け、人参は拍子木切りにし、それぞれ塩ゆでする。舞茸は小房に分ける。
- 3 フライパンにバターを熱し、人参と舞茸を炒め、しんなりしたら真塩をふる。
- 4 同じフライパンになたね油を熱し、①を皮目から両面を焼く。
- 5 器に盛り、ブロッコリーと③を添える。
コツ・ポイント
ブロッコリーの茎は、ゆでてサラダやスープなどに使えます。 ※調理時間は解凍時間を除く
このレシピで使われている消費材
脂ののる10月から2月に主に対馬〜東シナ海沖で漁獲される真さばを使用。三枚におろした後、骨を取り除いています。
消費材の牛乳と同じ生乳を原料にした手作りバター。やや水分が高く色も白っぽいですが、さわやかなバターの風味と塗りやすい柔らかさが特徴です。
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
このレシピに関連する消費材
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はればれ育ちブロッコリー1個 本体 258円(税込279円)
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はればれ育ち人参800g 本体 298円(税込322円)
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純カレー粉 本体 340円(税込367円)