えびのバルサミコソースがけ
エビのおいしさをシンプルに味わう
材料
4人分
- エコシュリンプ(L) 300g
- 真塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- イタリアンパセリ 適宜
- ★ グループ ★ バルサミコ 大さじ4 ★ 素精糖 大さじ1/2 ★ 丸大豆醤油 大さじ1
つくり方
- 1 えびは解凍して殻と背ワタを取り除き、水気を拭き取って真塩とこしょうをふる。
- 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れて色が変わるまで炒める。
- 3 小鍋に★を入れて弱火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
- 4 器に2を盛って3をかけ好みでイタリアンパセリを添える。
このレシピで使われている消費材
粗放養殖で自然発生するプランクトン等を食べて育ちます。池入れ後は抗生物質や人工飼料を使用しません。
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。