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具だくさん野菜とベーコンのトマトスープ
トマトジュースで手軽に作れる
材料
2人分 ★1人分：112kcal 塩分：1.0g
- 長熟だし仕込みごろごろベーコン 20g
- 人参 1/3本(40g)
- 玉ねぎ 1/2個(70g)
- マッシュルーム 2個
- ブロッコリー 1/6個(50g)
- オリーブオイル 小さじ1
- こしょう 少々
- ★ グループ ★ 信州トマトジュース食塩無添加 1缶(190g) ★ 水 1カップ ★ 洋風だし粉末 1/2袋(4g) ★ ミックスハーブ 少々
つくり方
調理時間15分
- 1 人参、玉ねぎは1cm角に切る。マッシュルームは薄切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。
- 2 鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて火にかけ、ベーコンから脂が出たら、人参、玉ねぎ、マッシュルームを加えてさらに炒める。★を加え、野菜がやわらくなるまで7～8分煮る。
- 3 仕上げにブロッコリーを加え、3分ほど煮てこしょうをふる。
コツ・ポイント
●卵を落としたり、ご飯を入れてリゾット、パスタを入れてスープパスタにしても。
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