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5月2回 D週
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きびなごの南蛮漬け

完成写真

材料

4人分

つくり方

  • 1 長ねぎ、人参、ピーマン、カラーピーマンは細切りにし、唐辛子1/2本は半分にして種を除く。
  • 2 鍋に唐辛子、酢・水各1/4カップ、醤油・素精糖各小さじ2、真塩小さじ1/3を煮立て、野菜を加えて火を止める。
  • 3 きびなご180gは解凍して水気をとり、真塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くふる。180℃の油で約4分揚げ、熱いうちに②の南蛮酢に漬けてなじませる。
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