つくり方

調理時間20分

• 1 梅ぼしは種を除き、包丁でたたく。
• 2 鶏肉ムネは厚みが均一になるように切り開き、こしょうを少々ふる。
• 3 肉の手前のほうへ梅ぼしをのせて肉の幅に合わせて広げ、大葉、スモークチーズ(鶏肉1枚につき3個)をならべ、手前からくるくると巻き、爪楊枝で止める。
• 4 フライパンになたね油大さじ1/2を熱し、③の巻き終わりを下にして入れ、転がして表面に焼き色をつける。酒をふってふたをし、弱火にして5～8分蒸し焼きにする。爪楊枝をはずし、切って器に盛る。