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3月2回 D週
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このページに掲載されている情報は、04月3回 A週現在の情報です。今後変更の可能性があります。

小雪と発酵おばあちゃん

NHK Eテレの人気番組がついに書籍化
発酵食大好きな俳優の小雪さんが、発酵食作りの達人である日本各地の“発酵おばあちゃん”を訪ね、未来に残したいレシピを教わります。漬け物、味噌、お茶など、大切に受け継がれてきた発酵食の作り方、食べ方、おいしさの秘密に迫ります。　【本書の内容】●しょっからいいわしとなまぐさごうこ（新潟） ●特別編 土井善晴さんと「発酵」一汁一菜 ●ホッケのすし漬け（岩手） ●神酒（沖縄） ●石鎚黒茶（愛媛） ●金山寺味噌（和歌山） ●久寿餅（東京） ●ぬか炊き（福岡） 他　※本書の情報は2025年10月時点のものです。
●小雪 語り手　NHK「小雪と発酵おばあちゃん」制作班 監修●産業編集センター（2025年11月）●21×15cm/279頁●定価2,200円（税込2,420円）
本体 1,980 円(税込2,178円)
(04月3回 A週 現在)
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NHK Eテレの人気番組がついに書籍化
発酵食大好きな俳優の小雪さんが、発酵食作りの達人である日本各地の“発酵おばあちゃん”を訪ね、未来に残したいレシピを教わります。漬け物、味噌、お茶など、大切に受け継がれてきた発酵食の作り方、食べ方、おいしさの秘密に迫ります。　【本書の内容】●しょっからいいわしとなまぐさごうこ（新潟） ●特別編 土井善晴さんと「発酵」一汁一菜 ●ホッケのすし漬け（岩手） ●神酒（沖縄） ●石鎚黒茶（愛媛） ●金山寺味噌（和歌山） ●久寿餅（東京） ●ぬか炊き（福岡） 他　※本書の情報は2025年10月時点のものです。
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