消費材のサバカン（ギリシャ産オリーブオイル漬けの）と、ニンニク、オレガノで炒めてパスタにしました。 炒めたせいか？特有の苦味はそんなに感じませんでしたが、シャキシャキしておいしかったです！

毎週注文しています。今週初めて、届いた時から葉が黄色いのが多く、ひげがたくさんだったのでびっくりしました。確かにいつもすぐに黄色くなるので翌日までには食べるようにしていますが。今回は当日食べて特にまずいとは思いませんでしたが、新鮮なクレソンを食べたことがないからなあ・・・

日本ではなぜか肉の付け添えやサラダに入れるくらいにしか使われないせいか、ごく少量の束で売られていることがほとんど。炒めたりスープにして煮込んだりする我が家ではたっぷりの量が欲しいのです。出ている時は2束ずつ買います。 生活クラブのクレソンは大抵元気一杯のフレッシュなものが多いので（自然のものなので稀に少し黄ばんだ葉のものの時もあるけれど）、香港の清流の村で食べた山盛りのクレソン炒めを思いながら、サッとにんにくと炒め、軽く塩をして食べます。 スープには、湯通ししたスペアリブを水から煮て、沸騰したらたっぷりのクレソンを加えてコトコト。紅棗または干しいちじく2個や大きめに切った人参を入れることもあります。これに限っては、クタクタになるまで煮たほうがいい。素材の全てが出汁にもなるので、仕上げは塩のみ。 サッと煮るスープなら牛肉に塩、酒、片栗粉、少量の油で下味をつけ、クレソンと一緒に煮るのもおすすめ。仕上げに味見して塩で調整。いずれも広東家庭料理です。以上、生活クラブのクレソンでないとなかなか作れません。