漬物・キムチ
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国産の青首大根を銀杏切りにし、庄内柿ペーストと麹、甘酒と一緒に漬け込んだ浅漬けタイプの漬け物です。優しい甘さ。そのまま副菜の一品に。箸休めやお茶請けにも。
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じっくり乳酸発酵させた生活クラブ指定のザーサイ(中国産)を少し厚めにカットし、ごま油などで調味しました。そのまま箸休めや炒飯の具にするほか、ラーメンやおかゆ、冷ややっこのトッピングにも。細かく刻んで餃子の餡に入れると食感のアクセントになります。国産唐辛子のピリッとした辛みが決め手。
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りんごと梨を使いフレッシュな味に仕上げた甘口タイプ。添加物・化学調味料は不使用。食べやすいサイズにカット済みです。
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十分に乳酸発酵させた中国産メンマを、薄口醤油、発酵調味料をベースに昆布エキスなどで旨みを加え、少し甘めの味に仕上げました。シャキシャキした食感が楽しめます。お肉と一緒に中華風炊き込みご飯やおこわに入れたり、和え物や炒め物、ラーメンのトッピングなどに。そのままおつまみにも。
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