消費材名には入っていませんが、有機JAS認定のオーガニックマッシュルームです。よくある小さいマッシュルームではなく、大きくて食べ応えあります。マッシュルームはナマでも食べられるきのこだけれど、配送に時間がかかっているので多分ナマで食べるのには無理がありそうです。個人の責任でOKと思いますが。オリーブ油やバターでソテーしたり、スープやシチュー、グラタンもいいですね。マッシュルームはだしの素と言われるくらいいいだしが出ます。旨みたっぷりです。 届いたとき（配送のせいだと思いますが）パッケージの中が水滴でいっぱいになっていました。水滴はふき取りペーパータオルをしき、軸を上に（しいたけのように）冷蔵保管するといいと思います。

長崎の藤岡水産さんの〆サバは最高に美味しいです。前は小さかったけど、大きくなってビックリ。仕入先が変わったのかな。済州島ってことは韓国でとったものですかね。 骨が気になるという口コミがありますが、私はそういうのにあたったことはないです。骨が残っていたらいやですね。。大きくて食べ残した分は、新玉ねぎスライスとともにオリーブオイルに漬けて翌日も美味しくいただきました。大好きです！

冬の必需品。鍋や汁物に入れるとすごくいいだしが出ます。一人2個くらいで十分だから、コスパもよし。冷凍庫にあると安心です。国産さばも確保が大変らしいですが、なくさないでくださいね！

小麦のいい香りがします。粗さもちょうどいい感じです。市販品だと香りがなくてがっかりです。ふわふわじゃなくてリーンなパンが好きな方におすすめです。私は小麦粉に対して、二割くらいの割合で入れます。

数年前にニッセイさんを訪問し、魚醤のことを知りました。化学調味料（味の〇）全盛のころ、それを使わず「味を決める」ことにこだわり、魚醤にたどりついたそうです。たくさんの発酵樽を保存する蔵も見せていただきました。使い方は、隠し調味料として、醤油を使うような料理にはなんでも数滴入れればよいとのこと。それで味がピッタリ決まる！私のおすすめは、チャーハン、やきそば、焼うどん。４人分で小さじ半分から１弱入れます。しょっぱいので味付け注意ください。他にも、鍋、煮物、炒めもの、なんにでも（洋食でも）少しずつ入れます。