懐かしい！ 母の出身地遊佐町で毎年食べていた、祖母や叔母のなす！ お塩、お砂糖、ミョウバン、差し水入れて重しを乗せる。 懐かしいお味のなす漬けができました。 皮はパリッと、実はジューシーな漬けたても美味しいですが、シワシワになるまで漬けておくのも美味しい！ おにぎりとなす漬け持って出かけた遊佐の海水浴場を思い出す懐かしい味です。

半分に切って斜めに切り込みを入れて少し多めの油で揚げ焼きにしてから熱いうちにめんつゆなど、お好みの漬け出汁につけて食べるとおいしかったです。 厚みが薄いのですぐ火が入るし、半切だと揚げ焼きしやすく皮の色も綺麗にでます。万願寺やししとう、オクラ、カボチャなども一緒に揚げ焼きして漬けます。立派な一品に。

液状の浅漬けの素（消費材）を使い浅漬け器で漬けて毎年食べています。丸ごと食すとキュっという歯触りがするのが好き。大きいのは半分に切って漬けています。 液状の浅漬けの素はこのこなすの為にあるのではないかと思うぐらい美味しいです。

山形の小なす、期待していました。なかなかこちらで買えないですからね。 普通のなすが届いたかと思う大きさ、硬さ がっかり

お漬物に最高です。毎回楽しみにしています。もっと簡単に購入することができると良いですね。

漬物用に毎年取り寄せてますが鮮度がイマイチですね。艶が無くしわが寄ったりすることが多いです。収穫日と配達日の時間差？今回もです。季節ものなんで難しいのかな。

毎年漬物にして楽しんでます。 茄子は沢山の種類があります。この茄子は皮も柔らかく身も甘く漬物でも煮浸しでも美味しい。小ぶりなのが丁度いい。厳しいご意見もありますが私は美味しく頂いてます。今後もリピートします。

新潟で夏場毎日家庭で漬ける茄子漬は水ナス、十全茄子、えんぴつ茄子です。この茄子の品種は何なのでしょうか。とにかく皮が固くて噛むとキシキシします。更に毎回必ずヘタからとろけて傷んでいる茄子が数個混入。毎度の事なので事故報告はしませんが。朝市で朝摘みの漬け茄子用が当たり前で育ったので毎回注文していますがこの茄子でミョウバンなど入れたら更に皮が固くなるでしょうし塩のみで漬けているので漬け上りは茶色。朝摘みでないにしろかなり残念感があります。それでも夏には食べたい茄子漬けです。漬頑張っても★２評価低めです。追記今回届いた小茄子は通常の茄子を間違えて注文したかと思うほどの大きさだった。果たしてこれを小茄子と呼ぶのだろうか。故郷を思い出して茄子漬にしようと思っている組合員さんのガッカリ顔が目に浮かびます。小茄子は若干割高な事は理解していますが、今回は少々小ぶりな通常サイズの茄子が３本、少し大き目ながらおまけで小茄子と呼べるもの３本、量目合わせなのでしょうが小指の頭ほどのチビ茄子１。前年までは若干大きいと感じる小茄子トロケ含め20本弱は入っていた記憶。ガッカリにもほどがあります★1に変更しました。

私に届いたのは、鮮度が良かったです。配達から10日くらい経ってから調理しましたが、それでもキレイでした。縦半分くらいに切り塩をもみこむようにぎゅっぎゅっ。わずか５分で食べられました。サイズはバラバラで良いけど、鮮度の統一を徹底しないと、生活クラブでは野菜を注文しない組合員が増えてしまいますね。原因は、野菜を入荷された時点なのか、流通の温度差が徹底されないのか、配達されたとき冷たいものに野菜が当たってると冷蔵庫に入れてじわじわ溶けて来るのもあるみたい。生産者に農薬を削減して、自主基準に沿って作ってもらっているのに、利用する人が少ないのは持続的ではない。

形が不ぞろいなのはよしとして、新鮮さに欠ける。茶色なもの、皮がゴワゴワしているもの、などが含まれており、味にもえぐみがある。すべてを使用できない。

こなすを初めて買ったので、どう食べたらいいのかよくわからず、とりあえずカレーに入れてみたら、甘くてジューシーでびっくりしました！ とっても美味しいカレーになったので、今度は漬け物用に購入します！

これが、売り物なんですね。皮の部分、中の部分が茶色く傷み多かったです。 もう買いません！

私は美味しいナスだと思います。縦半分に切り、多めのサラダ油で焼いて冷やし鉢にしていただきました。皮がしっかりしているので食べ応えがあり、食感が良くて私は好きです。実もしっかりギュッと詰まっていてジューシー。サイズもちょうどよく、大きな口を開けなくてもパクリと食べやすいです。火を通しても形が崩れないので使いやすいなと思いました。口コミを見ると、漬物には不向きと感じる方もおられるようですが私は好きですよ(o^^o)

小茄子の漬物を作る予定でしたが傷物が多かったです。キレイな物を選別して漬物にしました。美味しかったです。傷物は皮剥いて火を通して食べようかな…野菜は自分の目で見て選ばないとないダメですね

庄内交流会でこの小茄子を使ってお漬物を作っているところを見てきたので、とても親近感がわきます。私はあまり茄子の漬物を食べないので、茶巾ナスを良く作ります。揚げ茄子を丸のままで作るのですが、ヘタは料亭のようになり口の方を残して、ピラピラしているところをくるっと包丁で切り取り、切りすぎないように皮から縦に茄子の中央の方に１０本以上切り込みを入れて水にさらしてあく抜き後、よく水けを拭いて揚げ油で揚げ、好きなつけ汁につけて冷やして食べます。薄味の出汁を漬け汁にして上品にしても、水で割った万能つゆで甘めに味付けても、さっぱりポン酢でもいいですよ。盛り付け時に茄子をねじる様にして立たせるとコロンと可愛いです。この小茄子には茶巾ナスがぴったりです。

地元が秋田です。田舎では砂糖と塩、みょうばんで漬けます。子どもの頃、祖父が家の裏の畑で育てて、祖母が漬けてくれたお漬物を再現したくて購入。皮の硬さも大きさも昔食べた漬物そのもので、とても満足です。なつかしい故郷の味なので、評価低い方多くて残念です。漬け方のレシピとかついていたらいいのかな？とも思いました。また来年も取り扱っていただけると嬉しいです。

実がしっかりしていてきれいな小茄子ですね。でも皮が硬くて、漬物にしましたが、漬かるのに時間がかかり、そのうちに色があせてきちゃった。色あせ防止に鉄分は入れたのだけど、ミョウバンじゃないとやっぱりダメかな。イマイチでした。

ぬか漬けにしました。さすが漬物用の茄子ですね！とても美味しく漬かりました。普通の茄子ですと、半分に切ってつけていますが、この茄子ですと、そのまま漬けこんで３日ぐらいでとても美味しくできました。感激です。

半分は浅漬け、半分は炒め物にしました。小さ目なナス、というような大きさのものも入っていましたが、味は小さいものと変わりません。小さすぎないので炒め物に使う時に調理しやすく好都合でした。また、確かに皮はしっかりめですが私は嫌ではなかったです。

数たくさんなので、様々なお料理で使用できてうれしいです。身はしっかり味が濃く、大きなナスとは違った味わいです。盛り付けるとおしゃれです。