つくり方

調理時間10分※

• 1 はもは解凍して水気を拭き取る。全体に真塩をふって5分ほどおき、再び水気を拭き取る。大きいものは半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。大葉2枚はせん切りにする。
• 2 鍋に2カップの湯を沸かして酒を入れる。①を加え、はもの切り目が開いたら、さらに3分ほどゆでる。冷水にとって冷まし、水気をきる。
• 3 器に大葉4枚を敷いて②を盛り、混ぜ合わせた★とせん切りにした大葉をのせる。好みで万能つゆを添える。

コツ・ポイント

はもに塩をふって水気を拭き取ることで、魚のにおいを抑えます。片栗粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、外はつるっと中はしっとりとした食感に仕上げます。ゆでる時、湯に酒を加えると、身がふんわりとゆで上がります。※調理時間は解凍時間を除く

このレシピで使われている消費材

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注文番号:698318 主な配達日12月2日～12月7日

真塩（ましお）

１ｋｇ

メキシコやオーストラリアから輸入した天日塩を沖縄の海水で溶かしてじっくりと煮詰め、再結晶させて作りました。塩化ナトリウムは93％程度。海水由来のにがり成分が残っています。マイクロプラスチック残留検査を毎年実施し不検出を確認しています。

本体 315円

(税込340円)

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注文番号:000670 主な配達日12月2日～12月7日

片栗粉

３００ｇ

北海道産の馬鈴薯でん粉が原料です。チャック付き袋入り。原料等の高騰を受け価格を変更します。

本体 193円

(税込208円)

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注文番号:000608 主な配達日12月2日～12月7日

米だけで仕込んだ料理酒　杉勇

９００ｍｌ　１２．５度

料理に旨みと深みを持たせるため、国産米を75％精米に。純米酒と同じ仕込み方で作っているので風味が違います。

本体 850円

(税込935円)

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注文番号:000607 主な配達日12月2日～12月7日

みりん風醸造調味料

５００ｍｌ

純米加塩酒に本みりんを配合した、手ごろで風味豊かな調味料。化学調味料は不使用。原材料の液状ブドウ糖は、トウモロコシ由来ではなく、遺伝子組み換えの心配のないさつまいも（甘藷）、国産馬鈴薯由来です。アルコール分11.5％。

本体 417円

(税込450円)

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(36) 件のレビュー

注文番号:000613 主な配達日12月2日～12月7日

アレルゲン
麦・さば・豆

万能つゆ500ml

５００ｍｌ

消費材の丸大豆醤油とみりん風醸造調味料をベースにつくった汎用性の高いつゆです。希釈タイプ。化学調味料は不使用。組合員が開発に参加し、味の調整のために酵母エキスの使用を決めました。酵母エキスは酵母そのもの、または酵母を酵素で分解してつくる天然成分で、食品添加物ではありません。利用促進のため11月4回価格に対し20円引き。

本体 492円

(税込531円)

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このレシピに関連する消費材

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  大葉10枚 本体 158円(税込171円)
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  梅びしお 本体 380円(税込410円)