うさぎのキャロットカップケーキ
人参入りケーキ&うさぎのキュートなスイーツ
材料
9号(底径55mm)の紙カップ6個分/1個分:316kcal 塩分0.5g
- 人参 1本(150g)
- ドライマンゴー 20g
- 鶏卵 2個
- ビートグラニュー糖 40g
- なたね油 大さじ3
- ホットケーキミックス 200g
- レモン 1/4個(25g)
- ★ グループ ★ クリームチーズ 100g ★ ビートグラニュー糖 15g
つくり方
調理時間40分
- 1 人参は皮ごとすりおろす。ドライマンゴーは、それぞれ3cm長さのうさぎの耳の形にキッチンバサミで切る。
- 2 ボウルに卵を割り入れ、ビートグラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。①の人参となたね油を加え、さらに混ぜる。
- 3 ②にホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。紙カップを同じ大きさの耐熱の型にセットし、生地を1/6量ずつ流し込む。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。竹串を刺し、生地がつかなければ、オーブンから取り出して冷ます。
- 4 チーズフロスティングを作る。レモンを絞り、果汁小さじ1と★をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 5 ③に④をスプーンなどですくってのせ、うさぎの顔に見立てる。ドライマンゴーをうさぎの耳のように2枚ずつ差し込む。
コツ・ポイント
チーズフロスティングとは、ペースト状にしたクリームチーズのこと。お菓子のデコレーションなどに使います。残ったドライマンゴーは、そのまま食べられます。ヨーグルトに入れてもおいしいです。工程③で竹串に生地がつく場合は、数分ずつ追加で焼いて様子を見てください。
このレシピで使われている消費材
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
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