放射能検査結果データベース
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レタスで生春巻き 2種のソース添え
野菜がシャキシャキ！
材料
6本分
- きゅうり 1本
- 人参 1/4本
- カラーピーマン(黄・赤) 各1/2
- 中国はるさめ 30g
- エコシュリンプ 6尾
- レタス 6枚
- ★ グループ ★ 食酢 小さじ2 ★ 素精糖 小さじ1 ★ 豆板醤 小さじ1/2 ★ すりおろしにんにく 小さじ1/4 ★ 真塩 少々
- ● グループ ★ 素材まるごと顆粒和食だし 小さじ1/2 ★ 丸大豆醤油 大さじ1 ★ 湯 小さじ1 ★ 素精糖 小さじ1/2 ★ メープルシロップ 小さじ1/2
つくり方
調理時間約25分
- 1 きゅうり、人参はそれぞれせん切りに、カラーピーマンは、薄切りにする。中国はるさめは表示通りにゆで、ザルにあげてよく洗い、水気をきる。
- 2 エコシュリンプはゆでて殻をむき、縦半分に切る。
- 3 沸騰したお湯にレタスを１枚ずつ入れて1～2秒ほどゆで、冷水にさらす。すぐにザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
- 4 まな板に③のレタスを広げ、①、②の具材を並べる。ひと巻きしたら両端を内側に折り、あとは最後までくるりと巻く。
- 5 各ボウルにチリソース（★）、シーズニングソース（●）の材料を入れよく混ぜ合わせ、ソースをつくる。
- 6 食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、⑤のソースを添える。
コツ・ポイント
レタスは外側の大きい葉を使用することで巻きやすくなります。大きい葉がない場合は、葉を2枚継ぎ足してください。 海老は背ワタを取ることで、さらにおいしく仕上がります。
