つくり方

調理時間25分※

• 1 おとうふ揚げは解凍する。
• 2 トマトはヘタを除き、包丁で十字に浅い切り込みを入れる。沸騰した湯に10秒ほど入れて冷水にとり、皮をむく。オクラはガクの周りをぐるりとむき、真塩少々(分量外)をふって板ずりをする。ゆで卵を作る。
• 3 長なすは縞目になるようにピーラーで皮を1cm間隔で縦にむく。縦半分、長さ半分に切る。耐熱容器に皮目を上にしてなすを並べ、なたね油を回しかける。ラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱し、ザルにあげて粗熱をとる。
• 4 鍋に白だしと水2カップを入れて火にかけ、①を加えて3分ほど煮る。②と③を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて粗熱をとる。汁ごと冷蔵庫で半日ほど冷やす。

コツ・ポイント

なすは皮を縞目にむくことで味が染みやすくなります。なすになたね油をかけて電子レンジで加熱すると、皮の色がきれいに仕上がります。電子レンジは500Wを基準としています。ただし、ワット数や火の通り方などは機種によって異なります。電子レンジの使用に際してはこの点を勘案しながら調整してください。　※調理時間は解凍時間・冷やす時間を除く

このレシピで使われている消費材

(23) 件のレビュー

注文番号:000130 主な配達日5月6日～5月11日

トマト500g（加温栽培品）

５００ｇ

ビタミンCやカロテン、カリウム、うま味成分のグルタミン酸を含みます。1玉70g以上500g未満のものをお届け。

本体 364円

(税込393円)

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(4) 件のレビュー

注文番号:000142 主な配達日5月6日～5月11日

長なす3本（加温栽培品）

３本（長さ１７〜２５．５ｃｍ ）

なすの表皮には抗酸化作用があると言われるアントシアニンが含まれています。実が柔らかく、煮たり焼いたりする料理に向いています。

本体 224円

(税込242円)

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(40) 件のレビュー

注文番号:000610 主な配達日5月6日～5月11日

国産ブレンドなたね油角缶

１６５０ｇ

国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3：7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。

本体 1,408円

(税込1,521円)

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(5) 件のレビュー

注文番号:000605 主な配達日5月6日～5月11日

アレルゲン
麦・豆

白だし360ml

３６０ｍｌ

かつお節・昆布・椎茸のだしを丸大豆うすくち醤油、みりん風醸造調味料などで味付けました。素材の色を生かす料理に。7倍濃縮。

本体 498円

(税込538円)

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