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塩レバー＆ハツの和えもの
シンプルなおいしさ
材料
２人分／１人分：178kcal 塩分1.2g
- 鶏肉きも 200g
- 長ねぎ 1/2本（40g）
- 水菜 50g
- ごま油 小さじ2
- ★ グループ ★ 真塩 小さじ1 ★ 素精糖 小さじ1
- ● グループ ★ 根生姜（薄切り） 1片 ★ 長ねぎ（青い部分） 30g
つくり方
調理時間20分※
- 1 鶏肉きもは解凍してレバーとハツを切り離し、ハツは縦半分に切って血のかたまりを除く。
- 2 食品用ポリ袋に①と★を入れてもみ込み、冷蔵庫に一晩おく。
- 3 鍋に水2カップと●を入れて火にかけ、沸騰したら②を袋から出して加える。再沸騰してから3分ゆでたら火を止めてゆで汁ごと冷ます。レバーは一口大に切る。
- 4 長ねぎはせん切り、水菜は4cm長さに切る。
- 5 器に水菜を敷いて③を盛り、長ねぎをのせてごま油をかける。
コツ・ポイント
塩レバー＆ハツは、スープやサラダに入れたり、炒めものの具材としても活用できます。ゆでたきもはゆで汁ごと冷ますとしっとりした口当たりになります。 ※調理時間は漬ける時間を除く
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