ゆで塩豚のチーズリゾット風
塩豚とチーズが味わい深く食べごたえのある一品
材料
2人分/1人分:541kcal 塩分1.8g ※写真は1人分
- ゆで塩豚 120g
- ゆで塩豚のゆで汁 1と1/2カップ
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- ぶなしめじ 50g
- ほうれん草 50g
- オリーブオイル 大さじ1
- 温かいご飯 200g
- 牛乳 1カップ
- シュレッドチーズ 30g
- パウダーチーズ 大さじ2
- ブラックペッパー(あらびき) 適宜
- ★ グループ ★ バター 5g ★ 真塩 少々
つくり方
調理時間20分
- 1 ゆで塩豚は1cmの角切りにする。
- 2 玉ねぎはみじん切りにし、ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。ほうれん草はサッとゆでて、ざく切りにする。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとぶなしめじを1分ほど炒める。ゆで塩豚のゆで汁とご飯を加えて軽くほぐし、煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮る。
- 4 牛乳、①、ほうれん草、シュレッドチーズを加え、汁気が少なくなるまで5分ほど煮る。火を止め、★を加えて味をととのえる。器に盛り、パウダーチーズと好みでブラックペッパーをふる。
このレシピで使われている消費材
脂肪が少なくてきめが細かく柔らかい肉質。塩豚やローストポークなどに。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
畑へ種をまいた後、または苗を植えた後から収穫するまでの間、化学合成農薬や化学肥料を使用してないで育てました。造血作用のある鉄と葉酸、鉄の吸収を助けるビタミンC、抗酸化作用があると言われるカロテンなどが豊富。葉茎の長さは20〜35cmが目安です。
山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で生産者と生活クラブが共同開発して作り上げたお米。遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しました。ひとめぼれ 【共同開発米基金】生活クラブは「共同開発米事業」の安定と推進を図るために、山形県遊佐の生産者とともに基金の積立てを行っています。基金は自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発、奨励などに使用されます。庄内遊YOU米、庄内ササニシキ5kgは7円、3kgは4円、2kgは3円、とことん共生米の5kgは13円、2kgは5円を購入価格にプラスして積立てに参加しています。
消費材の牛乳と同じ生乳を原料にした手作りバター。やや水分が高く色も白っぽいですが、さわやかなバターの風味と塗りやすい柔らかさが特徴です。
生産者までトレースのできるベトナム産ブラックペッパーホールタイプを使いやすく粗挽きにしました。
このレシピに関連する消費材
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ぶなしめじ200g 本体 168円(税込181円)
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=00000021756