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洋ナシのクリームチーズ豆腐
![完成写真](/ito/recipe/2092/10000002092/325x700/10000002092.jpg)
ワインのおともにおすすめ!
材料
1個分
- 洋ナシ 1/2個
- 絹豆腐 150g
- クリームチーズ 120g
- 豆乳 100ml
- クリスタルゼラチン 10g
- 45℃のぬるま湯 大さじ3
- ブラックペッパー 適量
- ★ グループ ★ 素精糖 大さじ1 ★ 水 1/2カップ
- ● グループ ★ バルサミコ 大さじ2 ★ 純粋はちみつ 大さじ1
つくり方
調理時間約25分※
- 1 【洋梨のシロップ煮】洋ナシは皮をむいて半分に切る。小鍋に★を入れ、沸騰したら洋ナシを加え、弱火で5分ほど煮て、冷ましておく。一切れを1cm角に切り、もう一切れは飾り用に薄切りにする。
- 2 豆腐、クリームチーズ、豆乳をフードプロセッサーにかけボウルに移す。①の角切りの洋ナシを加え、混ぜ合わせる。
- 3 ゼラチンをぬるま湯で溶かし、②に加えよく混ぜ合わせる。
- 4 バットに①の薄切りにした洋ナシを並べ、③を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
- 5 小鍋に●を入れて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
- 6 型から取り出し、好みの大きさに切って⑤のソースをかけ、ブラックペッパーを散らす。
コツ・ポイント
洋ナシは缶詰のシロップ煮でも代用できます。バルサミコソースは、焦げ付かないようによく混ぜながら加熱してください。バットから取り出す際は、温かい布巾などでバットを少し温めるとはずしやすくなります。はちみつを使用しているため、1歳未満(乳児)の子どもには与えないでください。 ※冷やす時間は除く。